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칼슘의 중요성
사람과 동물, 식물에게 없어서는 안 될 가장 중요한 미네랄
체내 무기질중 가장 양이 많은 원소로 체중의 1.5~2%
칼슘의 99%는 뼈와 치아에 1%는 혈액이나 체액에 존재하며 신체의 생리조절 기능 수행
혈액응고 방지, 근육과 심장수축 조절, 세포막유지, 효소반응 활성화, 호르몬분비 등에 영향을 주기 때문에 인체의 필수영양소
칼슘은 타 영양성분과는 달리 체내에서 생성되지 못해 반드시 외부에서 100% 섭취해야 함
인체내 칼슘평형은 비타민 D₃, 부갑상선호르몬, 단백질 등과 같은 조절인자에 의해 유지되지만, 나이가 들수록 칼슘평형은 서서히 깨어져 뼈로부터 칼슘이 빠져나가 칼슘결핍현상이 발생, 골다공증 등을 유발
성장기 아동이나 청소년의 경우 부적절한 식생활, 육류위주 인스턴트식품 과다섭취로 영양균형이 깨어져 성장 억제, 뼈와 치아의 부전증이 유발
인체는 전 생애를 통해서 칼슘을 필요로 하며, 특히 성장기, 임신기, 수유기에는 더욱 많은 양의 칼슘 필요